こんにちは。よかぴです。
８月に入りましたが、暑い日が続いていますね。(*´Д｀*)
昼間は、外に出るのをためらってしまうほどの暑さです。(>_<)
最近は、夕方に買い物に行きます。私のお気に入りスーパー「ライフ」に行ってきました。
お目当ては、「ライフ」プロデュースの『BIO-RAL』の商品です。
関東で、東京・埼玉・神奈川には『BI0-RAL』専門店があるのですが、私の住んでいる千葉県には残念なことにありません。
なので、「ライフ」で購入しています。
今回は、暑い夏にぴったりな『国産小麦まるごと全粒粉そうめん』を、買ってきました。
夏の野菜「なす」を使った暖かいおつゆで、「まるごと全粒粉そうめん」を食べたいと思います。
国産小麦 まるごと全粒粉そうめん 280g 268円（税抜）
- 食物線衣を豊富に含んだ全粒粉100%のそうめん
- 小麦本来の栄養成分が丸ごと摂れる
- 全粒粉ならではの香ばしい風味
栄養成分表示（乾めん100gあたり）
| 熱量 | 332kcal |
| たんぱく質 | 12.4g |
| 脂質 | 1.7g |
| 炭水化物 | 70.5g |
| ーー糖質 | 63.0g |
| ーー食物繊維 | 7.5g |
| 食塩相当量 | 3.0g |
| 原材料名 | 小麦全粒粉（小麦((国産))、食塩 |
全粒粉とは。
こちらは、ビオラルの全粒粉そうめんのパッケージの裏面です。
絵に書いてあるとおり、全粒粉は表皮（硬い殻の部分）・胚乳・胚芽の小麦まるごとごとを挽いて作った粉です。
小麦粉は、表皮と胚芽を除いた「胚乳」だけを挽いて作られています。
小麦粉をお米に例えていうと・・・
胚芽・表皮を除き製粉した小麦粉→白米
小麦まるごと製粉の全粒粉→玄米
こんな感じです。
全粒粉と普通の小麦粉を比べてみよう！
全粒粉100gと普通小麦粉100gのカロリーと主な栄養素比較
| 強力粉/全粒粉 | 薄力粉/１等 | 強力粉/１等 | |
| エネルギー | 320kcal | 349kcal | 337kcal |
| たんぱく質 | 12.８g | 8.3g | 11.8g |
| 脂質 | 2.９g | 1.5g | 1.5g |
| 炭水化物 | 68.２g | 75.8g | 71.7g |
| 食物繊維 | 11.２g | 2.5g | 2.7g |
| ビタミンB1 | ０.34mg | 0.11mg | 0.09mg |
| カリウム | 330mg | 110mg | 89mg |
| 鉄 | 3.1mg | 0.5mg | 0.9mg |
| マグネシウム | 140mg | 12mg | 23mg |
チェックポイント
全粒粉は、薄力粉や強力粉と比べると、カロリーが少なくなっています。
その他に、日本人が不足しがちな栄養素が、豊富です。
薄力粉や強力粉に比べて、「食物繊維」約４倍、「ビタミンB1・カリウム・鉄」約３倍、「マグネシウム」約４倍の量になっています。
- 【食物繊維】…腸内環境を整えて、便通を良くし、肥満・高血糖・脂質・異常症・高血圧の予防する効果が期待される。
- 【ビタミンB１】…糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復や神経機能を正常に保つ効果が期待できる。
- 【カリウム】…細胞の浸透圧を維持したり、水分を保持する働き。
- 【鉄】…血液中の酸素を運ぶ働きをするミネラル。
- 【マグネシウム】…骨の成長や強化、維持に重要なミネラル。血圧を下げたり、血栓を作りにくくする役目を果たしている。
豚バラとなすのつけだしそうめん
◎麺類を美味しく食べる方法として、麺を茹でる前につゆや薬味を用意しておくことが大事です。
まずは、つけだしを作ります。
今回は、豚バラ肉となすの入った温かいおつゆでそうめんをいただきます。
〜つゆの材料〜
- 豚バラシャブシャブ用肉…150g
- なす…２本
- しょうが（すりおろし）…適量
- しお・こしょう…少々
- ごま油…大さじ１
- ねぎ…お好みの量で
- めんつゆ（４倍濃縮）…100cc
- 水…300cc
〜作り方〜
①鍋にごま油を入れて、豚しゃぶしゃぶ肉を炒めて軽く、しお・こしょうをする。
②豚肉に火がとおったら、なすを入れて炒める。
③なすが炒まったら、めんつゆと水を入れて煮て、おつゆの出来上がり♪
食べる前に、ネギをパラパラっと入れて下さい。（＾_＾）
「そうめん」をゆでる
100%全粒粉なので、結構な茶色です（＾∇＾）
１束に対して、水１ℓ以上を沸騰させて、差し水をせずにゆでます。
１束1ℓより、かなり水が少なくなってしまいました。(^◇^;)
みなさんは、もっといっぱいのお湯でゆでてくださいね〜！
ゆで時間は、２分。ゆであがったら、手早く冷水でしっかりもみ洗いして出来上がり♪
ゆであがった様子は、まるでお蕎麦ですね〜(⌒-⌒; )でも、そうめんです。
〜実食〜
食べた感想は、いつも食べている素麺とは、まるで違います！(￣∇￣)
ツルツル、チュルチュルという食感でなく、ざらざら〜としていて不思議です。
そういえば、全粒粉のパンもちょっとざらつきがありますものね〜。
ツルツルとしたそうめんとは別物の食べ物と思ったほうが良いです。お蕎麦でもないし・・・。
体に良い全粒粉100%のそうめん！として、美味しくいただきました( ´ ▽ ` )
素朴な感じが、食べていくとクセになりそうな予感。(*^_^*)
今回作った「豚バラとなすのつけだし」のように、変化のあるおつゆに合っていると思いました🎵
また違うおつゆで、食べてみようと思います♪( ´θ｀)ノ
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