こんにちは。よかぴです。
毎日の晩ごはんのおかず…何を作るか悩みますよね〜。
現在、我が家は、息子が独立して家を出たので、ご飯は夫と2人です。
2人なので、まぁ何でもいいのですが f^_^; できればカンタンに作れるものが有難い(^_^*)
そこで、素材と調味料が一緒になっているたいへん便利な『塩こんぶ』をよく使います!
しかし、最近は『塩こんぶ』の添加物が気になってきたので、無添加のものを使っています。
今回は、私が今使っている無添加の『塩こんぶ』と、その『その塩こんぶ』で作るカンタン料理を紹介します♪
無添加『塩こんぶ』
美味しく食べる 塩こんぶ 20g…(有)樽の味
『塩こんぶ』の添加物が気になって、無添加のものを探し始めたところ、目に止まったのがこちらです。楽天で見つけました。
- 北海道産昆布100%使用
- 保存料無添加
- 塩処、播州赤穂の塩を使い丁寧に仕上げている
- 原材料名
- 昆布(北海道産)、醤油、砂糖、還元水飴、食塩、酵母エキス、米麹パウダー、(一部に大豆・小麦を含む)
栄養成分 100gあたり(推定値)
エネルギー | 240kcal |
たんぱく質 | 12.6g |
脂質 | 0.7g |
炭水化物 | 45.8g |
食塩相当量 | 21.0g |
製造している会社
和歌山県御坊市名田町野島3597
(有)樽の味
樽の味さんは、国産主原料で添加物を使わない製法をされています。
主力商品のたくあんは、大根を自然の力で乾燥させる昔ながらの『天日干し』製法.。
手間暇のかかる『天日干し』で作るたくあんは、流通しているなかで2割ほどしかないそうです。
漬け込み原料は、社長の細田さんが3年の月日をかけて探し出したものです。
発酵食品を多く製造していて、たくあんの他、漬物、梅干し、キムチパウダー、甘酒、和歌山県の野菜や果物を使った無添加商品が、いろいろあります。
どの商品も、体に良さそうです♪
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細切り しおふき昆布 30g…MUJI 無印良品
無印に行った時に、見つけました!
商品パッケージには、無添加とは書いていませんが。
- 北海道産の昆布を使用
- 醤油と砂糖のみでじっくりと炊き上げている
- 特製の釜とひのきの厚蓋を用い、煉瓦で築きあげた伝統のかまどで、熟練した職人が作っている
- 原材料名
- 昆布(北海道)、醤油、砂糖、(一部に小麦・大豆を含む)
栄養成分 30gあたり(推定値)
エネルギー | 89kcal |
たんぱく質 | 2.1g |
脂質 | 0.4g |
炭水化物 | 19.5g |
食塩相当量 | 2.9g |
くらこん減塩 塩こんぶ 27g…くらこん
シブい『塩こん部長』がパッケージに書かれている、みなさんお馴染みの『くらこん』です。
くらこんには、塩昆布シリーズがたくさん出ていますが、その中の「減塩」タイプです。
- 食塩40%カット(当社塩こんぶ比)
- 国立循環器病研究センター認定
- 北海道昆布100%使用
- 原材料名
- 昆布(北海道産)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、水あめ、たんぱく加水分解物(大豆を含む)、乳糖、醸造酢、食塩、酵母エキス、寒天、かつおエキス、でんぷん
栄養成分表示(1袋27gあたり)
エネルギー | 64kcal |
たんぱく質 | 2.3g |
脂質 | 0.2g |
炭水化物 | 15.4g |
食塩相当量 | 2.8g |
『塩こんぶ』3種類を比較
並べて食べ比べ
樽の味
うっすらと表面は、白く粉を吹いています。
口に入れた瞬間は、しょっぱい気がしますが、食べていくと昆布の自然な旨みを感じてきます。
昆布は、細切りでしっかりした食感です。
無印良品
昆布表面に、ほとんど粉はなく昆布の黒い色をしています。
醤油だけで煮ているせいか、塩味は控えめで、昆布の味を感じられる。
昆布は、他のものと比べると若干、幅が太めですが、柔らかいです。
くらこん減塩塩こんぶ
昆布の表面は、全体的に白く粉が吹いています。
「塩分カット」と言われているだけあって、塩分はとても抑えられています。
栄養成分表示比較
それぞれ100gあたりの栄養成分にしてみました。
栄養成分表示(おおよそ100g)
樽の味 | 無印良品 | くらこん減塩 | |
エネルギー | 240kcal | 297kcal | 237g |
たんぱく質 | 12.6g | 7g | 8.5g |
脂質 | 0.7g | 1.3g | 0.74g |
炭水化物 | 45.8g | 65g | 57g |
食塩相当量 | 21.0g | 9.7g | 10.4g |
比較して大きく違うのは、塩分相当量です。
『無印良品』と『くらこん減塩』は、『樽の味』の約半分です。
減塩を気をつけている方には、『無印良品』『くらこん減塩』は、良いですね。
ただ食材に合えて料理に使うには、塩気が足りない気がして、ちょっと物足りないかな〜と(^_^;)
それぞれ、味の調整をしながら料理に使うと良いと思います。
『塩こんぶ』で、カンタン料理!
私の最近お気に入り『樽の味』の塩こんぶを使って、料理したいと思います。
『樽の味』の説明書レシピ集を参考にして、私なりにアレンジしてみました。
塩こんぶキャベツ
【材料】
キャベツ…1/4玉
塩こんぶ…約15g
ごま油…大さじ1
白ごま…大さじ1
白ごま以外の材料を全部、ビニール袋に入れて揉んで、冷蔵庫でしばらく置く。
器に盛って、白ごまを振って出来上がり♪
塩こんぶ枝豆ご飯
【材料】
ご飯…お茶碗2杯分
塩こんぶ…10〜15g
枝豆(さやから出しておく)…お好みの量で
白ごま…大さじ1
材料を全部混ぜて、出来上がり!
そのままお茶碗に盛って♪
また、おにぎりにしてもgoodです♪
ごま油を少々入れると、またおいしいです。
チキンと塩こんぶのパスタ(2人分)
【材料】
パスタ…2束
塩こんぶ…15gくらい
サラダチキン…1パック(適当にカット)
大葉…4〜5枚(細切り)
醤油…適宜
パスタを茹でて、材料を全部混ぜる。
塩こんぶがしっとりするまで待つと良いです。
出来上がり♪
お湯を注ぐだけ! 塩こんぶのお吸い物
【材料】
塩こんぶ
乾燥わかめ
長ネギ
醤油…少々、お好みで入れて下さい
適当な量です f^_^;
材料を入れて、お湯を注いで出来上がり♪
味を見ながら、自分好みになるように、醤油を入れて下さい。
まとめ
スーパーには、いろんな塩こんぶが売っていますが、できれば昆布の味を感じらる「無添加」のものを使っていきたいです。
食材と混ぜるだけで、簡単に料理ができちゃう『塩こんぶ』
調味料の代わりや、だしの代わりになってくれる存在なので、いろいろと使っていきたいと思います。
みなさんも、ぜひ作ってみて下さいね( ´ ▽ ` )
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