こんにちは。よかぴです。
最近、YouTubeで気になるチャンネルを見つけました！
こちらのチャンネルは、簡単にできるヘルシーなお菓子の作り方を紹介してくれています。
この中でとても気になったものがあります。
クリームチーズやクリームを使わない、ヨーグルトだけでバスクチーズケーキが作れる！！
これは作らずにはいられません( ´ ▽ ` )
今回は、emiさんの動画を参考にして、ヘルシーバスクチーズケーキを作ってみたいと思います。
ヨーグルトだけでバスクチーズを作ろう
材料
- ヨーグルト…2パック（４００g✖️２）
- 砂糖…90g
- 卵…２個
- 薄力粉…25g
- 牛乳…100g
- レモン汁…10g
- バニラオイルorバニラエッセンス…適宜
作り方
ヨーグルトの水切り
ヨーグルト800g（2パック）から、半分の400g以下になるように、水切りします。
一晩放置する方法（とにかくカンタン！）
ヨーグルトパックの上からキッチンペーパーを被せて輪ゴムで止め容、器に逆さまにして、冷蔵庫で一晩おく。
時短でする方法（素早く）
ざるにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れる。その上にサランラップをかけ、水を入れたビニール袋で重しをする。
🍀私は、時短の方法でやりました。2パックいっぺんに、水切りしたせいなのか…ザルが小さかったからなのか…結局４時間位かかりました。意外と時間がかかった〜(￣Д￣)ﾉ
しかし、その後もう一度作った時には、ザルを大きいもの（20cm）にしてみたら、約２時間で水切りできました。
結果的に、ザルが小さかったんですね〜f^_^;
型の準備
ケーキ型は12cmのものを用意し、中にクッキングシートをできるだけぴっちり敷き詰めます。
動画の中で、クッキングシートは水に濡らして水を含ませてから…と言っています。
🍀これは、とても重要です。そのままの状態で型に入れてみたところ、全くうまく入りませんでした。
生地作り…混ぜるだけ
❶ボールに、水切りしたヨーグルトを入れる。
❷卵２個を入れて混ぜる。
❸砂糖90gを入れて混ぜる。
❹薄力粉25gを、ザルでふるい入れ混ぜる。
❺バニラオイルorバニラエッセンス、牛乳100g、レモン汁10gを入れて混ぜ、ザルでこす。
❻型に流し入れる。
❼気泡を取り除くために、竹串でぐるぐるかき混ぜる。
オーブンで焼く
予熱したオーブン240℃で、25分焼く。水分が多く、焼き目がつきづらいので、上段に。
焼き始めて10分経ったところで、焼き目の状態を一度チェックします。
その後は、表面が焦げないように、5分おきに型をくるくると回します。
均等に焼き目ついたら、下段に移して時間いっぱい焼いていきます。
🍀今回、生地を型に流す時にクッキングシートにこぼしてしまいました。
生地のついた部分のクッキングシートが、焼けてしまったので、焼き始め15分くらいで早めに下段に移しました。
上段に入れている間は、表面が焦げやすいので、よく観察しながら焼くのが良いと思います。
焼き上がり
一部、焼き目がつき過ぎてしまっているような…気もしますが、上手にできたと思います。
実食
ヨーグルトだけで作られているとは、とても思えないです！
すごく美味しいです。レモン汁を入れたことで、本当にクリームチーズを使っているような味。
しっかりと詰まっていて食べ応えがありますが、ほぼヨーグルトなので、コスパが良く、低カロリーなので、罪悪感なく食べれます(*´꒳`*)
抹茶バスクケーキも作ってみた！
１週間ほど前に、抹茶バージョンのバスクチーズケーキの動画がアップされたので、こちらも作ってみました(*^▽^*)
材料
- プレーンヨーグルト…800g
- 砂糖…100g
- 卵…2個
- 牛乳…80g
- レモン汁…5g
- 薄力粉（米粉でも）…25g
- 抹茶パウダー…16g
- バニラオイルorバニラエッセンス…適宜
作り方は、バスクチーズケーキの作り方とほぼ同じです。
薄力粉を入れる時に、抹茶パウダーも一緒に入れてふるいます。
🍀今回、米粉で作ってみました！
今回は、焼き目を上手につけることができました。
抹茶の香りが良い感じです。バスクチーズケーキ同様、さっぱりしています。
バスクチーズケーキより、砂糖が少し多いと思っていたのですが、食べてみると本当に甘さが、ちょうど良いです！レモン果汁の量を減らしてあるのも、抹茶ケーキにはとても合っています。
バスクチーズケーキのレシピもすごいけれど、この抹茶バスクチーズケーキのレシピは、またまたすごいです！
ホエーの利用法
ヨーグルトの水切りで出てきた『ホエー』そのまま、飲んでみると爽やかな酸味がある液体。
水溶性のたんぱく質やミネラル、ビタミンなどの栄養が含まれているので、捨ててはいけません。
料理に使ってみました。
カレーに入れてみた！
普通にカレーを作り、ルーを入れるタイミングで、ホエーを入れて煮込んでみました。
ホエードリンク
- ホエー…150ml
- 牛乳…50ml
- アガベシロップ（ハチミツでもOK)…小さじ２
全部を混ぜて、出来上がり♪
さっぱりとしたヨーグルト飲料になります。
まとめ
今回は、バスクチーズケーキの動画に感動して、自分で作ってみました。
emiさんの動画は、とてもわかりやすく何も困ることなく作ることができます。
美味しく感動するヘルシーなバスクチーズケーキ、簡単にできるので、皆さんもぜひ作ってみてくださ〜い♪
コメント