簡単！薄力粉で『手打ちうどん』を作ろう♪

こんにちは。よかぴです。

私は、小さい頃から、料理番組を見るのが大好きでした。

母親の料理の手伝いはしていたのですが、キチンと料理をするようになったのは、結婚してからです。

自分で料理するのが、大！好き…ではないのですが、料理番組を見るのは好きで…( ´ ▽ ` )ﾉ

結婚したばかりの頃は、何を作って良いやらわからなくて、よく料理番組で紹介していたものを作っていました。（今も、何を作ろうか迷う日々です(^_^;)）

その頃、料理の本もよく参考にしていました。

『奥薗壽子の超ラクうまおかず　決定版』たぶん…この本です。

今は手元にないのですが、この中のレシピをよく参考にさせて頂きました。

この本に中で記憶に残っているものがあって…簡単に、うどんを作っていたんです。

へ〜！「うどん」って、こんなに簡単に作れるんだぁ(・・?)作ってみたいなぁ〜と思いつつ、長〜い年月が経ってしまった！(*^_^*)

今回は、自宅で簡単に「手打ちうどん」を作りたいと思います！

手打ちうどんを作ろう♪

材料（３人前）

小麦粉には、強力粉・中力粉・薄力粉があります。

うどんに向いているのは、中力粉といわれていますが、私の住む近所のスーパーには、中力粉は売っていません｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

我が家にあるのは「薄力粉」。家庭に、たいてい常備しているお手軽「薄力粉」で作りまーす！

用意する道具

※私は、二つとも100円ショップ（ダイソー）で用意しました。

「のし台」には「シリコーンシート」を使います。（税込220円）

1枚6役もこなしてくれる優れものです！

• クッキングマットとして
• 鍋敷きとして
• 汚れ防止に
• 瓶のフタ開けに
• 滑り止めに

調理台に敷くと、ペタッと張り付いてくれるので、簡単のし台の出来上がりです。

めん棒は、税込100円です。

作り方

①ボウルに、薄力粉を入れて、塩水の3分の2の量を回し入れる。

②指先で素早くかき混ぜ、全体がそぼろ状に馴染んだら、残りの塩水も入れて一つにまとめていく。

③生地の外側を中に巻き込むように、20〜30回こねる。

この時、ゴツゴツしていても大丈夫です！生地を寝かせるとしっとりしてくるので。

④こねた生地を、ビニール袋に入れて30分位ねかせる。

⑤生地をビニール袋から取り出し、軽く数回こねて、またビニール袋に入れ、30分ねかす。

生地がつるるんとしてきます(*^_^*)　愛おしい感じ。

⑥のし台（私は、シリコンシート）に、打ち粉をして生地をのばす。厚みは、3mmくらい。

シリコーンシートの大きさを考えて、生地を二つに分けてのばしました。

⑦打ち粉をしながら、伸ばした生地を三つ折りにして、包丁で切る。茹でると太くなるので、想像よりも細くて大丈夫です。切った後は粉を振り、麺がくっつかないようにする。

⑧たっぷりのお湯を沸かし、10分位茹でる。茹で始めだけ、麺がくっつかないように箸でほぐし、その後はいじらない。

⑨茹で上がったら流水でぬめりをとり、ザルにあげて、出来上がり♪

出来上がり♪実食

ざるうどん

コシがあってツルツルとして、とても美味しいです＼(^o^)／

思っていた以上に、茹でると麺が太くなるので、細めに切って良かったです。

かけうどん

私の大好物「しいたけ」と油揚げを入れました。

それから、生活クラブであまりも可愛さから購入した「にゃると巻」を添えました。

暖かいうどんは、ざるうどんよりも柔らかく、これはこれでまた美味しい(´∀｀*)

新潟県新潟市にある『伏見蒲鉾（株）』で作られている「にゃると巻」可愛すぎる！

かけうどんが一段と美味しく感じます♪( ´▽｀)

まとめ

うん10年前から…σ^_^;気になっていた『手打ちうどん』をようやく作る事が事ができました！

自宅で、簡単に！できるんですね〜『手打ちうどん』(*^▽^*)

自分で作ったうどんは、格別の美味しさです。

ちょっとしたイベントにもなるので、オススメです♪ぜひ作ってみて下さい♪(*´∀｀*)