あったかお鍋「BIO-RAl」の無調整豆乳を使って『豆乳鍋』を作ろう！

こんにちは。よかぴです。

2024年が始まりました！今年1年、健康に気をつけながら頑張りたいと思います。

今冬は、暖かいですね。お天気の良い昼間は、暖かいを通り越して暑い？日も。

ただ、やはり夜は寒くなります。

そのような夜には、お鍋が美味しいですね(^｡^)

いつも、市販の鍋のつゆを使っているのですが、今回は「豆乳鍋」をイチから作りたいと思います。

私のお気に入り「BIO-RAL」の商品を使っていきます。

【BIO-RAL】 成分無調整『有機豆乳』有機大豆使用 1000ml

栄養成分表示コップ１杯（200ml）当たり

エネルギー	91kcal
たんぱく質	7.6g
脂質	4.7g
コレステロール	0mg
炭水化物	4.5g
食塩相当量	0.01g
カリウム	389mg
カルシウム	31mg
マグネシウム	51mg
鉄	2.5mg
ビタミンE	0.2g
イソフラボン	55mg

原材料名

有機大豆（アメリカ）分別生産流通管理済み

高温磨砕(まさい）製法とは

高温水と大豆を、一気にすり潰す特殊な製法です。

この製法により、大豆の青臭さを抑えて香ばしくて飲みやすい豆乳ができます。

【BIO-RAL】 国産素材だけで作った『あご入り鰹和風だし』60g

栄養成分表示（1袋6.0g当たり）

熱量	25kcal
たんぱく質	4.3g
脂質	0.8g
炭水化物	0.1g
食塩相当量	0.1g

原材料名

鰹節粉末（国内製造）、煮干うるめ鰯粉末、宗田鰹節粉末、鯖節粉末、昆布粒、椎茸粉末、（一部にさばを含む）

【BIO-RAL】 長期熟成『無添加有機みそ』750g

原材料名

有機大豆、有機米、塩

市販の鍋つゆを使わない豆乳鍋の材料

作り方

①水500ccとだしパックを鍋に入れ、沸騰後、中火で約1分に出す。

私は、1分以上煮出しちゃいますヽ(*´∀｀)　今回は、贅沢して2パック入れました！

②豆乳、味噌、みりん、酒、塩を入れる。

③鍋の具材と入れて煮る。（グツグツ煮立たせない）

ちょっと目を離したら、お鍋がグツグツしてました。(@_@)分離してる。

④出来上がり〜🎵 豆乳が分離して、ほろほろしてしまいましたが、美味しいですよ〜♪( ´θ｀)

豆乳の分離について

無調整豆乳を使って豆乳鍋を作ると、どうしても豆乳が分離しやすいです。

煮立たせないように弱火で煮るか、具材に火を通して最後に豆乳を加えるのが良いかと思います。

調製豆乳を使えば豆乳の分離はしないのですが、ヘルシーな豆乳鍋を作るには、断然！無調整豆乳がおすすめです。(*^_^*)

そこで、牛乳・調製豆乳・無調製豆乳のカロリーと糖質の比較をしたいと思います。

牛乳・調製豆乳・無調整豆乳のカロリーと糖質

１００gあたり

	カロリー	糖質
牛乳	61kcal	4.８g
調製豆乳	63kcal	4.５g
無調整豆乳	44kcal	2.９g

3つを比べてみると、無調整豆乳は、カロリー、糖質ともに低いです。

調製豆乳は、豆乳を飲みやすくするために、砂糖や食塩、植物油脂など添加しているため、カロリーと糖質が高くなっています。

牛乳とほぼ一緒ですね。

なので、ダイエット等でカロリー、糖質を気にされているかたには、無調整豆乳をオススメします♪

実食&まとめ

今まで、お鍋を作るときには、必ずと言っていいほど、お鍋のつゆを使っていました。

今回、豆乳鍋をイチから作ってみた感想は、「とっても簡単♪」です。

簡単だけど良い味！こんなに簡単に作れるのなら、もっと早くからやればよかったなぁ〜と思いました。

スープの味は、あっさりしているけれど、コクがある美味しさです。

それから、豆乳の美味しさに気付かされました。なんとも、やさしい良い味になります。

豆乳が分離してほろほろになりましたが、無調製豆乳だから自然にできるものだし、それはそれで良いかな〜と思います。(^_^)v

体があったまるお鍋、ヘルシーな『豆乳鍋』を、ぜひ作ってみて下さい♡