こんにちは。よかぴです。
先日、グミ作りをしたのですが、近所のスーパーで見つけられなかった「アガー」を買いに、千葉そごうに入ってる『富澤商店』に行きました。
まず、商品の多さにびっくり！お菓子作りやパン作りに必要なもの、調味料や乾物など、たくさんのものが並んでいて、楽しいお店です。
アガーを探している時に、目が釘付けになった商品が…。
あんこを使った手作りキットです！しかも、電子レンジで作れる！
「豆大福」と「柏もち」…すごーく迷いながら、「柏もち」の手作りキットを選びました。
今回は、こちらの『柏もち』を作ってみたいと思います！
🟢楽天ROOMで、お気に入りの商品を載せています😊
『柏もち』 手作りキット紹介
富澤商店 「柏もち」手作りキット…10個分
国産原料の上新粉・白玉粉と北海道産小豆のこしあんで作る、昔ながらの柏もちを作るキットです。
キットの他に用意するのは水だけ！とてもお手軽です。
電子レンジで作れるなんて、うれしい(*^_^*)
セット内容
- こしあん…200g
- 上新粉…140g
- 白玉粉…60g
- 砂糖…15g
- 柏の葉…10枚
- 原材料名
- こしあん（グラニュー糖（国内製造）、小豆（北海道産）、食塩）、上新粉（うるち米（新潟産））、白玉粉（もち米（国産））、砂糖（てん菜（北海道））、柏の葉（柏葉（中国産）、食塩/酸化防止剤（V.C））
柏もちを作る場合、上新粉のみで作るレシピがありますが、こちらのキットは、上新粉➕白玉粉となっています。
「上新粉」のみと「上新粉➕白玉粉」を柏餅にした時の違い
| 項目 | 上新粉のみ | 上新粉＋白玉粉 |
|---|---|---|
| 食感 | しっかりした歯ごたえ、もっちり感は少なめ | なめらかでもっちり、やわらかい食感 |
| 見た目 | ややザラついた表面 | つるんとした見た目 |
| 風味 | 米の香りが強く、伝統的な味わい | まろやかでやさしい風味、現代的な味わい |
| 成形しやすさ | 弾力が強く、やや成形しにくい | 柔らかく扱いやすい、生地が割れにくい |
| 保存性 | 硬くなりやすい | 冷めてもやや柔らかさが残る |
白玉粉が入った方が、作りやすく食感も良さそうですね。
販売元
富澤商店
お菓子・パン作りの材料や器具専門店で、その他、ラッピング資材、スパイス、和菓子材料、洋食材、和食材、豆、中華、エスニックにいたるまでの幅広いカテゴリー、産地・品質にこだわった10,000以上の食材を中心とした豊富なアイテムの取り扱いをされています。
1919年創業、東京都町田市にて小売業を創めたのを皮切りに、現在では、全国約80店舗の直営店舗があり、今年で106周年。
『柏もち』キットを使って、柏もちを作ってみよう♪
用意する道具
- 電子レンジ可のボウル
- ふきん
- ラップ
- ゴムベラ
- スケッパーまたは包丁
材料
- 「柏もち」手作りキット
- 水…190ml
作り方
【前準備】
🟡こしあんを10等分に分けて、丸めておく。（ラップで細長い形にするとやりやすいです。）
🟡柏の葉をさっと水洗いして、水気を切っておく。
①ボウルに白玉粉を入れ、水190mlを少しずつ加えながら、混ぜる。
②①に上新粉と砂糖を加えて、滑らかになるまで混ぜる。
③②にラップをかけて、600wで1分レンジで加熱してしっかりと練るように混ぜる。
1回目の加熱をして、混ぜるとこのような感じです。滑らかなクリーム状。
④再度ラップをして、600wで2分加熱して、またしっかりと混ぜる。
この時、結構力強く混ぜないといけません。力が入ります！腕の筋トレ〜(*^_^*)
⑤またラップをして、今度は600wで4分加熱する。４分加熱の時、レンジの中で生地が大きくぷわ〜と膨らむので、少し心配になりますが大丈夫です！
⑥4分加熱後、ボウルごと生地を水にさらす。
⑦生地の粗熱が取れたら、固く絞ったぬれぶきんに包み、折り畳むようにこねる。この時、ベタつくようなら、再度レンジで加熱する。
水から取り出して、こねていくとしっかりとした餅になります！
⑧生地を棒状に伸ばして、10等分にする。
⑨生地を楕円形に伸ばし、丸めておいたあんをのせて包む。
生地が冷めるとすぐに固まってしまう気がしますが、大丈夫です。落ち着いてやりましょう♪
⑩冷めたら柏の葉で包んで、出来上がり♪
実食
モチモチの柏もちです！白玉粉が入っているおかげか、とても柔らかくモチモチ食感。
食べた瞬間、柏の葉の香りが、ほんのりとしてとても美味しいです(*´ー｀*)
あんこは、ちょうど良い甘さで良いバランスになっています。
まとめ
『柏もち』手作りキットは、お店で売っているような「柏もち」が作れるので、大変に満足できます。
必要な材料は、全て入っているので（水以外）とてもお手軽です。
しかも、電子レンジで作れるというのは有難い(*´꒳`*)
レンジ加熱した直後のやけどに注意すれば、お子さんと一緒に作るのも楽しいと思います。
ぜひ、作ってみて下さい( ＾∀＾)
私は、「豆大福」手作りキットも挑戦したいです！
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