そうめんアレンジ4選｜超カンタン！なす豚・めかぶ納豆・にゅうめん・豆乳坦々

こんにちは、よかぴです。

暑い季節がやってきましたね！

暑い日が続くと、つるっと食べたくなる定番といえば…やっぱり「そうめん」！

めんつゆに、ネギや大葉、ミョウガを加えて、冷たくしてちゅるちゅる。

あの喉ごし、たまりませんよね(^^)

うどんやそばより茹で時間が短く、たったの2分ちょっとで茹で上がるのも嬉しいポイント♪

今回は、そんなそうめんを“めんつゆで食べるだけ”にしない、ちょっと新鮮なアレンジレシピをご紹介します（＾Ｏ＾）

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なすと豚肉の旨だし そうめんつけ汁

材料（2人分）

• そうめん…200g
• なす…2本
• 豚こま肉…150gくらい
• おろししょうが…１片
• 長ネギ…１本
• めんつゆ（3倍濃縮）…150cc　※お好みで調整して下さい
• 水…350cc
• ごま油…大さじ１

作り方

①なすを切る。お好みの切り方で切って下さい。今回は、短い縦切りにしました。

長ネギは、煮込む用に斜め切り、食べる時にのせる用に、小口切りにしました。

②フライパンに、ごま油をしき、豚こま肉を炒める。豚こま肉が炒まってきたら、なすと斜め切りした長ネギを投入して炒める。

③②にめんつゆ、水、しょうがを入れて、なすが柔らかくなるまで煮込む。

④煮ている間に、そうめんを茹でてお皿に持っておく。

⑤なすがとろとろに煮えたら、器によそってネギを乗せて、出来上がり♪

実食

冷たいそうめんを、温かいお汁でいただきます。

ナスのとろっとした食感と、豚肉の組み合わせが最高です。

ごま油の風味がとても良くて、一味や七味をかけると、また一段と美味しいです。

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めかぶ納豆のネバネバ冷やしそうめん

材料（2人分）

• そうめん…200g
• パックめかぶ…2パック
• 納豆…2パック
• 茹でたオクラ（小口切りにする）…お好みの量（あれば…なくてもOK）
• おろししょうが（チューブでも）…お好みの量
• 白だし（めんつゆでも）…お好みの量
• 卵…2個
• 刻みネギ…お好みの量

作り方

①パックめかぶ、納豆（タレとカラシも）、おくら、生姜をボウルに、全部入れて混ぜる。

②茹でたそうめんの上にかけ、卵の黄身と刻みネギをのせる。白だし・めんつゆで、お好みの味でどうぞ♪

実食

ネバネバ食材の集まりなので、そうめんがスルスルと食べられます。

めかぶとすりおろししょうがを入れるので、納豆が苦手な方も食べやすいと思います。

納豆とめかぶパックで、ほぼほぼ味が決まっているので、とてもお手軽に作れます。

やさしい味のチキンにゅうめん

材料（2人分）

• そうめん…200g
• 水…1200ml
• 鶏ガラスープの素…大さじ1と1/2
• サラダチキン…1つ
• かまぼこ（今回は、にゃると）…お好きな量
• カットわかめ…大さじ１
• 刻みねぎ…お好みの量

作り方

※そうめんは、茹で時間が短いので、はじめにトッピングする具材を揃えておくと良いです。

①鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて、沸騰させる。

②沸騰したら、そうめんとカットわかめを入れる。

③そうめんのゆで時間が茹でたら、器に入れて、サラダチキン、かまぼこ、ネギをのせて、出来上がり！

🟡そうめんは、塩分が結構あるので、スープが塩辛く感じた場合は、お湯を足して下さい。

実食

普段、和風のダシで食べることが多いそうめんですが、こちらは、シンプルな鶏がらスープです。

鶏がらスープとそうめん、合います！コショウをふっても、美味しいです。

材料を揃えておけば、５分くらいで作れるので、超お手軽料理です。

練りごまなし！カンタン豆乳坦々そうめん

材料（2人分）

• そうめん…200g
• レンジ肉みそ（下記に記載）
• 豆乳…400ml
• みそ…大さじ１
• 豆板醤…小さじ１弱
• 鶏ガラスープの素…小さじ２
• ごま油…小さじ１〜２
• 茹でた小松菜やほうれん草…お好みの量
• 刻み葱…お好みの量

【レンジ肉みそ材料】

• 豚ひき肉…約100g
• みそ…小さじ２
• しょうゆ…小さじ２
• 砂糖…小さじ２
• みりん…小さじ２
• 酒…小さじ２
• おろししょうが・おろしにんんく…１かけ
• 豆板醤…小さじ１弱（辛いのが好きな方は、もっと入れてOK！）
• ごま油…小さじ１弱

※山本ゆりさんの肉みそレシピを参考に、担々麺に合う肉みそにアレンジしています。

作り方

①まず、レンジ肉みそを作ります。肉みその材料を、耐熱ボウルに入れて、ひき肉をほぐすように混ぜ、ラップをせずに、レンジ600wで2分加熱する。加熱したら混ぜる。肉味噌の完成♪

②耐熱ボウルに、鶏ガラスープの素と少量の水を入れて混ぜる。電子レンジ600wで約30秒加熱して、かき混ぜてとかす。

③②に、豆乳、水、みそ、豆板醤、ごま油を入れてよくかき混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

④そうめんを茹でて器にもり、③を流し入れ、肉みそ・小松菜・刻みネギを乗せる。お好みで、ラー油をかけて、出来上がり♪

実食

きちんとした担々麺は、練りごまを入れるのですが、練りごまが入ってなくても、担々麺になっています。

豆乳のスープがあっさりとしていて、優しい味です。

トッピングの肉味噌は、レンジで作ったと思えないほど、しっとりとジューシーで美味しいです。

お子さまには、豆板醤やラー油を控えると良いと思います。

まとめ

2分ほどで茹で上がるそうめんは、ご飯作りの時短にもぴったり！

忙しい日や、ちょ〜っとご飯を作るのが面倒な時に、あると本当に助かります。

冷たくしても、温かくしても美味しくて、アレンジは無限大♪( ´▽｀)

ぜひ、お好みの食べ方で楽しんでみてくださいね〜！

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